Blogajánló

Pontverseny

1. Puliszkatekercs spenóttal töltve nagyböjtre 0
2. Spenótos-parmezános rétes 0
3. Spenótos, lilahagyma-céklasaláta 0
4. Spenótos túróval töltöt pritaminpaprika 0
5. Rakott burgonya brokkolival és spenóttal 0
6. Spenótos lencsepogácsa Szilveszterre 0
7. Spenótmártogatós parmezán sajt darabkákkal 0
8. Grillezett kacsamáj spenótos palacsintával 0
9. Lebbencsleves tofuval és spenóttal 0
10. Spenótital zsázsával 0

Miért éppen spenót?

A spenótfőzelék minden gyerkőc rémálma. Pedig a spenót egy fantasztikusan változatos zöldség, amely rendkívül sokoldalúan felhasználható. Egy kis ízelítőt szeretnék bemutatni abból, mi mindent kezdhetünk spenótleveleinkkel, ha a család már végképp bemondta az unalmast a spenótfőzelékünktől.

Küldj receptet!

Ha van saját spenótos recepted és megosztanád velünk, akkor kérlek küldd el az alábbi címre:

spenotreceptek@hotmail.com Hozzájárulásoddal és neved feltüntetésével megjelentetjük az oldalon.

Hasznos

Képeslap küldés

Képes receptek

Morzsák

Nincs megjeleníthető elem

Desszert birodalom

Nincs megjeleníthető elem

Vega ötletek

Nincs megjeleníthető elem

Kisokos

Keresés

Rovatok

Ízvilágok innen-onnan

Utolsó kommentek

RSS

XML

2007.07.17. 19:14 Spenot

Hogyan lesz krémes állagú a spenót?

Abban az esetben, ha nem kizárólag a spenótleveleket kívánjuk felhasználni salátaként, hanem pépesíteni kívánjuk parajunkat, akkor különböző tejtermékekkel higíthatjuk és dolgozhatjuk el azt, amelynek következtében különböző állagú spenótkrémet fogunk kapni.
 
1. Tej
Tipikusan tejjel higítjuk a spenótfőzeléket, mivel meg kívánjuk őrízni levesességét, ugyanakkor a tej módosítja legkevésbé a felhasznált zöldségünk ízét. Úgymond semlegesen képes az állagán változtatni.

2. Tejszín
A tejszín használatakor a tejnél egy sűrűbb, de sokkal krémesebb állagú spenótkrémet kapunk. Leginkább levesek készítésekor érdemes használni.

3. Tejföl
A tejföl még sűrűbb állagot biztosít a spenótunk számára, mint a tejszín. Ugyan az utóbbinak nagyobb a zsírtartalma, a tejföllel egy jóval testesebb és egységesebb masszát állíthatunk elő. A tejfölt gyakran használjuk liszthez amikor vagy sűríteni szeretnénk vagy egy tésztaszerű masszát előállítani.

4. Mascarpone vagy ömlesztett sajt
A Mascarpone sajttal a fent említett tésztaállagot tudjuk előállítani, azonban ez esetben nem egy gyúrható, hanem inkább egy kenhető, lágyabb egységet kapunk.

5. Juhtúró
Juhtúrót a spenót higításához csak abban az esetben használjunk, ha nemcsak állagváltoztatást szeretnénk elérni, hanem a semleges ízű tejföl, tejszín, tejjel szemben egy markás ízhatást kívánunk a spenót mellé felsorakoztatni.
A spenóttal elkevert juhtúró állaga nagyrészt hasonló lesz, mintha tejföllel kevertük volna, azonban a juhtúró tömörségének köszönhetően sosem lesz annyira lágy, viszont határozottan szilárdabb és kenhetőbbé válik.

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0

Szólj hozzá!

Címkék: a spenótról


2007.07.16. 22:17 Spenot

Spenót shake

Hozzávalók:
15 dkg spenótlevél
1 alma
1 gerezd fokhagyma
3 dl kefir
1 dl tejszín
fűszerek: só, bors, szerecsendió, petrezselyem

Elkészítés:
  1. Megmossuk a spenótleveleket, majd a vastag szárait letépkedjük.
  2. Az almát hámozzuk meg, magozzuk ki.
  3. A spenótot, almát és a fokhagymát a turmixgépbe helyezzük, az 1 dl tejszínnel felöntjük és pépessé aprítjuk a hozzávalókat.
  4. Összekeverjük a kefírrel és sóval, borssal, szerecsendióval, petrezselyemmel ízesítjük.
 
Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0

3 komment

Címkék: ital vegetáriánus


2007.07.15. 18:53 Spenot

Spenóttal töltött paradicsom

Hozzávalók:
40 dkg spenót
5 dkg vaj
2 gerezd fokhagyma
8 db paradicsom
fűszerek: só, bors, szerecsendió


Elkészítés:
  1. A spenótot alaposan megmossuk, majd forrásban lévő vízbe tesszük és 1-2 percig főzzük.
  2. A megfőtt leveleket leszűrjük és kinyomkodjuk.
  3. Az 5 dkg olvasztott vajon megfonnyasztjuk a zúzott fokhagymát, majd a spenótlevelekt hozzáadjuk.
  4. Fűszerezzük: sóval, borssal és szerecsendióval.
  5. A paradicsomok kalapjait levágjuk, belsejüket kiszedjük úgy, hogy tölthetőek legyenek.
  6. Az összes paradicsom belsejébe beletömködjük a spenótot.
  7. A paradicsomokat tepsibe tesszük és közepes hőmérsékletű sütőben megsütjük.
Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0

Szólj hozzá!

Címkék: főétel vegetáriánus


2007.07.15. 17:53 Spenot

Fűszervajas spenót

Hozzávalók:
40 dkg spenót
5 dkg vaj
fűszerek: só, bors, petrezselyem, kakukkfű, lestyán, szárított zeller levél

Elkészítés: 
  1. Alaposan megmossuk a spenótleveleket, majd főzzük meg forrásban lévő sós vízben.
  2. A vajat olvasszuk meg, majd keverjük hozzá a fűszereket.
  3. A spenótleveleket rendezzük egy tányérra és öntsük rá az olvasztott vajat.
Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0

Szólj hozzá!

Címkék: köret vegetáriánus


2007.07.14. 21:41 Spenot

Spenóttal töltött csirkemell

Hozzávalók:
30 dkg mélyhűtött spenót
40 dkg filézett csirkemell
1 evőkanál fenyőmag
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál mazsola
2 evőkanál olaj
3 evőkanál fehérbor
kevés só

Elkészítés:
  1. A mazsolát langyos vízbe áztatjuk.
  2. A csirkemelleket megmossuk, majd hosszában félbevágjuk őket és egy éles kés hegyével a vastagabb részeken bevágjuk hosszában őket.
  3. A zúzott fokhagymát olajon megpiritjuk, majd hozzáadjuk a fenyőmagokat és enyhén megpriítjuk.
  4. A fokhagymához és a fenyőmaghoz hozzáadjuk a mazsolát és a mélyhűtött spenótot.
  5. A spenótmasszát a hússzeletek réseibe töltjük, majd a nyílásokat egy-egy fogpiszkálóval lezárjuk.
  6. A csirkemelleket olajjal kikent tepsibe tesszük, meglocsoljuk borral, majd 30 percig sütjük 180 fokon.
  7. Ha megsült, felszeleteljük a húsokat és kevés szafttal locsoljuk meg őket.
Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0

Szólj hozzá!

Címkék: főétel


2007.07.13. 21:59 Spenot

Spenótos pizza

Hozzávalók:
- Pizzatésztához 4 db pizzához:
  • 25 g friss vagy 2 kk. szárított élesztő
  • 3 dl langyos víz
  • 50 dkg liszt
- Feltéthez:
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 15 dkg paraj
  • 5 dkg vaj
  • fél pohár tejföl
  • 20 dkg reszelt sajt
  • fűszerek: szerecsendió, bors, só
Elkészítés:
  1. Az élesztőt langyos vízbe morzsoljuk, majd összeöntjük a liszttel. Alaposan összekeverjük és addig gyúrjuk, amíg teljesen sima nem lesz.
  2. Letakarva fél órát hagyjuk a tésztát kelni.
  3. Ezalatt elkészítjük a feltétet: az áttört fokhagymát az 5 dkg vajon megpároljuk.
  4. Hozzáadjuk a megmosott, száraitól megtisztított spenótot és tovább fonnyasztjuk őket.
  5. Miután a spenót megfonnyadt, hozzákeverjük a fél doboz tejfölt és egyben fűszerezzük a mártást sóval, borssal és szerecsendióval.
  6. A megkelt tésztánkat átgyúrjuk, majd vékonyra és kerek formájúra nyújtjuk.
  7. Ezekután sütőlapra tesszük a pizzatésztákat, megkenjük a tetejüket olajjal, hogy ne száradjanak ki, majd a spenótmártást a tetejükre kenjük.
  8. Negyed órát sütjük, majd azonnal tálalhatjuk.
  9. A tetejét díszíthetjük lilahagyma vagy paradicsomkarikákkal.
Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0

1 komment

Címkék: tészta főétel vegetáriánus


2007.07.13. 09:22 Spenot

Spenótos palacsinta

Hozzávalók:
  • 20 db palacsintához
    25 dkg liszt
    3 tojás
    3 dl tej
    1 evőkanál cukor
    kevés olaj
    szódavíz
    só
    töltelékhez
    450 g mélyhűtött spenót
    1 fej hagyma
    2 gerezd fokhagyma
    20 g vaj
    200 g juhsajt
    fűszerek: szerecsendió, bors
Elkészítés:
  1. A palacsintát a szokásos módon elkészítjük: a 3 db tojást elkeverjük a cukorral, sóval, majd hozzáadjuk a 3 dl tejet és a 25 dkg lisztet. A tésztához adjunk hozzá annyi szódavizet, amennyit felvesz ahhoz, hogy tejszínszerű sűrűségű legyen.
  2. Keverjük a tésztát csomómentesre, majd hagyjuk fél órát állni hűtőszekrényben.
  3. Ezalatt a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk és 20 g vajon megpároljuk.
  4. Hozzáadjuk a felengedett spenótot és továbbfőzzük őket.
  5. Főzés közben fűszerezzük: sóval, borssal és szerecsendióval.
  6. A juhsajtot apró kockákra vágjuk, aztán beleforgatjuk a spenótba.
  7. Közben kevés olajon a tésztánkból vékony palacsintákat sütünk.
  8. Mikor kellően összefőtt a spenót a  sajttal, akkor levesszük a tűzről, kicsit állni hagyjuk, hogy hűljön.
  9. Pár perc múlva a kész palacsinta tésztába tölthetjük a spenótos tölteléket.
Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0

Szólj hozzá!

Címkék: desszert vegetáriánus


2007.07.11. 22:30 Spenot

Spenótos rizs

Hozzávalók:
  • 2 bögre rizs
  • víz
  • 25  dkg spenót
  • 3 evőkanál vaj
  • 1 teáskanál összetört koriandermag
  • 1 zöld hegyes erőspaprika
  • só, bors

Elkészítés:
  1. A megmosott rizst és spenótot öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi őket.
  2. Fűszerezzük só, borssal a rizst, majd pároljuk puhára.
  3. A vajon piritsuk meg az összetört koriandert és az apróra vágott paprikát.
  4. Keverjük össze a spenótos rizst és a vajban pirított koriandert.
  5. Forrón tálaljuk ízletes köretként.
Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0

Szólj hozzá!

Címkék: köret vegetáriánus


2007.07.06. 21:54 Spenot

A spenót történelme

A spenót az egyik legrégebben termesztett zöldség, amely a Közel-Keletről, valószínűleg Perzsiából származik. Ázsiában már a VIII-IX. században perzsa fű néven ismerték és egyúttal termesztették is. A paraj ősének ezt a vadspenótfélét tekintik, amelyet Iránban és Afganisztánban még a mai napig eredeti formájában termesztenek.

Európába, pontosabban Spanyolországba a Közel-Keletről az arabok közvetítésével került. Angliában a XVI. században újdonságként jelenik meg a zöldségpiacokon, ehhez képest Amerikába sokkal később, csak a XIX. században válik ismertté.

Magyarországra Szírián és Törökroszágon keresztül került a XVI és a XVII. században. 1590-ben egy korabeli forrás, Szikszai Fabriczius Balázs: Nomenclatura írása már említést tesz egy spinácz nevű zöldségről.

Látható, hogy a spenót történelme régre nyúlik vissza, azonban népszerűsége felfedezése óta töretlen.
Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0

2 komment

Címkék: a spenótról


2007.07.03. 18:54 Spenot

Spenótsaláta tojással

Hozzávalók:
  • 250 g spenótlevél
  • 4 db főtt tojás
  • 1 fej lilahagyma
  • 2-3 szem koktélparadicsom
  • öntethez: 
                1 dl borecet
                1 evőkanál salátaolaj
                2 evőkanál mustár
                1 gerezd reszelt fokhagyma
                só, bors, csipet cukor

Elkészítés:
  1. A frissen szedett spenótleveleket megmossuk, megtisztítjuk és lecsepegtetés után apróra tépkedjük.
  2. A 4 db tojást keményre főzzük, majd ha kihűlt, akkor kis kockákra vagdaljuk őket.
  3. A lilahagymát karikákra vágjuk és összekeverjük a spenóttal és a tojásdarabkákkal.
  4. Az öntet hozzávalóit összekeverjük, majd tálalás előtt a salátára öntjük.
  5. Salátánkat pár szem koktélparadicsommal díszíthetjük tálalás előtt.
  6. Kevés ideig hagyjuk a hűtőben összeérni az ízeket.
Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0

1 komment

Címkék: saláta vegetáriánus


2007.07.02. 10:01 Spenot

Rokfortos spenótleves

Hozzávalók:
    • 30 dkg spenótlevél vagy 1 csomag mirelit spenót
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál liszt
  • 1 teáskanál olaj
  • 3 dl tej
  • 10 dkg rokfort sajt
  • só, bors, vegeta
Elkészítés:
  1. A spenót leveleket megmossuk és apróra vágjuk.
  2. Forró olajon megfonnyasztjuk a spenótot és hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd fedő alatt pároljuk.
  3. Párolás közben fűszerezzük sóval, borssal és egy csipet vegetával.
  4. A megpárolódott spenótot megszórjuk 1 evőkanál liszttel és felöntjük 3 dl tejjel.
  5. A kapott masszát összeturmixoljuk és kevés vízzel higítjuk.
  6. A simára turmixolt spenótlét még összeforraljuk.
  7. A rokfortot villával apróra nyomkodjuk, majd a tányérokba szedett spenótleves tetejére szórjuk.
Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0

Szólj hozzá!

Címkék: leves vegetáriánus


2007.06.29. 22:53 Spenot

Spenótgombócok sajttal megszórva

Hozzávalók:                     

  • 60 dkg spenót
  • 8 db zsemle
  • 10 dkg vaj
  • 1 dl tejszín
  • 4 db tojás
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 10 dkg reszelt sajt
  • fűszerek: szerecsendió, só, őrölt fehér bors

Elkészítés:

  1. A spenótlevelek szárait eltávolítjuk és megmossuk.
  2. Enyhén sós, forralt vízbe tesszük a leveleket, majd 5 percig főzzük őket, azután pedig leszűrjük, hideg vízzel megmossuk és lecsöpögtetjük azokat.
  3. Lecsöpögtetés után vágódeszkára helyezzük a leveleket és apróra vágjuk őket.
  4. A felvagdalt leveleket egy nagy tálba helyezzük, hozzáadunk 4 dkg vajat, 1 dl tejszínt és a 4 tojást.
  5. Fűszerezzük: sóval, reszelt szerecsendióval és őrölt fehér borssal.
  6. A zsemléket szintén apró darabokra vágjuk, majd a spenóthoz adjuk és jól összedolgozzuk őket.
  7. Vízes kézzel gombócokat formálunk a masszánkból, amiket sós vízbe téve kb. 10 percig főzünk. Amikor a gombócok a víz tetejére feljönnek, kivehetjük és leszűrhetjük őket.
  8. A kész gombócokat tűzálló tálba tesszük, meglocsoljuk a tetejét zúzott fokhagymával ízesített olvasztott vajjal, majd megszórjuk reszelt sajttal.
  9. Ezekután a forró sütőbe tesszük, ahol addig sütjük, míg a teteje aranybarna nem lesz.
Akár önálló ételként, de köretként is tálalhatjuk.
Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0

3 komment

Címkék: köret főétel vegetáriánus


2007.06.27. 22:28 Spenot

Spenótfőzelék

Kezdetnek csakis a klasszikus spenótfőzelék állhat az élen:

FRISS SPENÓTLEVELEKBŐL

Hozzávalók:
  • 1,2 kg zsenge, friss spenót
  • 1 db zsemle
  • 4,5 dl tej
  • 2 púpozott kanál liszt
  • olaj
  • 3 gerezd fokhagyma
Elkészítés:

  1. A 1,2 kg friss, zsenge spenótleveleket egy nagy tálban bő vízben többször átmossuk. A levelek szárát és az erét tépjük le, majd ezzel végezve tehetjük egy fazékba. 2 liter vízben, fedő alatt főzzük meg 10-20 percig, míg teljesen meg nem puhul. A megfőtt spenótot szűrjük le, levét nyomkodjuk ki, majd vágjuk apróra. Ezt a pépesítési folyamatot végezhetjük darálón, turmixgépben vagy aprítógéppel egyaránt.
  2. Időközben a zsemlét felszeletelve áztassuk annyi tejben, amennyit felvesz.
  3. Rántás készítése: 2 púpozott evőkanál liszthez adjunk annyi olajat amennyit felvesz, reszeljünk bele 3 gerezd fokhagymát és addig melegítsük folyamatos kavargatás mellett, míg habozni nem kezd a rántás.
  4. A rántáshoz adjuk hozzá a spenótpürénket és állandó kevergetés mellett főzzük kb. 5-10 percig.
  5. Adjuk hozzá az átáztatott, de már kinyomkodott zsömlénket, jól összedolgozva a spenóttal.
  6. Ezekután fűszerezhetjük: sóval, borssal esetleg kevés szerecsendióval.
  7. A kinyomkodott és a még maradék tejet öntsük a forrtyogó spenóthoz, amit még körülbelül 5 percig forraljunk.
  8. Feltétként tükörtojással vagy főtt tojással tálalhatjuk.

 

MIRELIT SPENÓTBÓL

Hozzávalók:
  • 90 dkg mirelit spenót
  • 1 db zsemle
  • 4 dl tej
  • 2 púpozott kanál liszt
  • olaj
  • 3 gerezd fokhagyma
Elkészítés:
A mirelit spenótot engedjük ki és egy szűrőn keresztül csöpögtessük le. Kicsepegtetés után tegyük rá a rántásra a spenótot és a tejbe áztatott zsemlét szintén dolgozzuk el benne. Mivel a mirelit spenótnak nagyobb a víztartalma, ezért csak 4 dl tejet adjunk hozzá. Sokan tej helyett vizet vagy tejfölt használnak, azonban a tej ízesíti és egyben az állagát is meghatározza az elkészült spenótnak: lényegesen selymesebb és krémesebb lesz tőle.
Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0

9 komment

Címkék: főzelék vegetáriánus


süti beállítások módosítása