Hozzávalók: 

Tésztához
• 500 g liszt
• 250 g vaj vagy margarin
• 4 tojássárgája
• 20 g élesztő
• 20 g porcukor
• 1,5 dl tej
• 1 db tojás a kenéshez
• só

Töltelékhez

• 50 dkg spenót
• 1 doboz fetasajt
• 5 dkg vaj
• 2 kanál liszt
• só, bors, szerecsendió
• szükség esetén: zsemlemorzsa

Elkészítés:
 

1. A lisztet átszitáljuk, az élesztõt kevés, enyhén cukros langyos tejbe morzsoljuk.
   
2. A lisztet a lágy margarinnal, a cukorral és a sóval, valamint a megkelt élesztővel és a megmaradt tejjel sima tésztává gyúrjuk.
   
3. Letakarva, kb. 30 percig pihentetjük.
   
4. A tésztát 4 egyforma részre osztjuk és téglalap alakúvá nyújtjuk.
   
5. A beiglit megtöltjük a spenótos töltelékkel (lásd lentebb) és feltekerjük.
   
6. A rudakat margarinnal kikent sütõlapra helyezzük és mindegyiket 3-3 helyen megszúrjuk.
   
7. Egy tojást felverünk, bekenjük vele a tésztarudakat és hagyjuk meleg helyen megszáradni.
   
8. Elõmelegített sütõben, mérsékelt hõmérsékleten megsütjük.
   
   

Töltelék:

1. Tegyük fel a spenótot főni bő forrásban lévő vízbe.
2. Hevítsük fel az 5 dkg vajat, adjuk hozzá a lisztet, majd pirítsuk pár percig.
3. Öntsük hozzá a tejet, sűrű mártássá forralva.
4. Vegyük le a tűzről, majd adjuk hozzá a leszűrt és lecsepegtetett spenótot és az apróra vágott feta sajtot.
5. Fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval.
6. Zsemlemorzsa hozzáadásával javíthatunk a massza állagán, ha túl lágy lenne.