Spenót receptek

Hozzávalók 10-12 darabhoz:
10 dkg spenótlevél
1 csésze lencse
2 kanál vegeta
2 kanál liszt
3 kanál zsemlemorzsa
1 tojás
só, bors
olaj

Szósz:
natúr joghurt
sidling
só
pár csepp citromlé

Elkészítés:

1. Áztassuk be egy éjszakára a lencsét, majd főzzük ki és szűrjük le, nyomkodjuk ki belőle a nedvességet.
2. Keverjük össze az apróra vágott spenótleveleket, a lencsét, a vegetát, lisztet, kenyérmorzsát és a tojást egy tálban.
3. Gyúrjuk el a hozzávalókat massza állagúra, ha túl lágy, akkor zsemlemorzsát adhatunk még hozzá, ha túl száraz, akkor még egy tojást keverjünk el benne.
4. Ízesítsük sóval, borssal.
5. Formázzunk pogácsákat a masszából, majd bő, forró olajban süssük ki.
6. Szósz: keverjünk el egy natúr joghurtban apróra vagdalt snidlinget, sózzuk és locsoljuk meg pár csepp citromlével.
7. Tálaláskor kanalazzunk kevés szószt a pogácsák tetejére.

Hozzávalók:
15 dkg spenótlevél
20 dkg natúr vajkrém
15 dkg parmezán sajt
só, bors
2 gerezd fokhagyma
olaj

Elkészítés:

1. A spenótleveleket mossuk meg és csepegtessük le alaposan őket.
2. A spenót vastag szárait tépdessük le.
3. Kevés olajon dinszteljük meg a zúzott fokhagymagerezdeket, majd adjuk hozzá a megmosott spenótot. Addig pároljuk a spenótot, míg kellően meg nem fonnyad és át nem veszi a fokhagyma ízét.
4. Ezekután keverjük el a vajkrémmel a kész spenótot, majd fűszerezzük sóval, borssal.
5. Végül forgácsoljunk parmezán sajt darabkákat, amiket alaposan keverjünk el a mártogatósban.

Hozzávalók: (1 agadhoz)
3 palacsinta tészta
15 dkg fagyasztott spenót
15 dkg kacsamáj
1 gerezd fokhagyma
10 dkg mascarpone sajt
só, bors
olíva olaj

 Elkészítés:

1. A fagyasztott spenótot dolgozzuk össze a mascarponéval, a zúzott fokhagymával, majd fűszerezzük sóval, borssal.
2. Ezekután töltsük meg a palacsintatésztákat a spenótos töltelékkel és tegyük egy tűzálló edénybe őket.
3. Kis lángon melegtsük össze a palacsintát és a tölteléket.
4. Ezalatt a kacsamájat süssük meg grillrácson folyamatos olíva olajjal történő kenegetés mellett.
5. A kacsamájat addig grillezzük, amíg megfelelően puha nem lesz.
6. Legvégül nagyon enyhén sózzuk és borsozzuk.
7. Ha a palacsinta kellően felhevült, tegyük ki egy tálra és a tetejére tálalhatjuk a grillezett kacsamájat.

Tipp: Ha a készre grillezett kacsamájat még egy pár percre olíva olajon megsütjük (ne túl sokáig, mert keserű lesz a máj), akkor a zsírját a palacsinta alá önthetjük, így egy kissé szaftosabbra készíthetjük az ételt.

Hozzávalók:
5 dkg füstölt szalonna
15 dkg lebbencstészta
10 dkg spenótlevél
20 dkg tofu
2 szál sárgarépa
1 fej vöröshagyma
petrezselyem
pirospaprika
só, bors

Elkészítés:

1. A füstölt szalonnát vágjuk apró kockákra és süssük zsírjára.
2. Adjuk hozzá a szintén apróra vágott vöröshagymát és süssük aranybarnára.
3. Ezekután a lebbencstésztát pirítsuk meg, majd a tűzről levéve keverjük hozzá a pirospaprikát.
4. Fűszerezzük sóval, borssal.
5. Engedjük fel vízzel.
6. Adjuk hozzá a felszeletelt répát.
7. Adjuk hozzá a felkockázott tofut.
8. Adjuk hozzá a spenótleveleket.
9. Lassú tűzön főzzük puhára a hozzávalókat.

Hozzávalók:
50 g spenótlevél
30 g zsázsa
1 gerezd fokhagyma
2 kanál citromlé
só, bors
őrölt pirospaprika

Elkészítés:

1. Mossuk meg alaposan a spenótleveleket és a zsázsát.
2. Turmixoljuk össze a hozzávalókat, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát.
3. Keverjünk el 2 kanál citromlét az italban.
4. Végül fűszerezzük sóval, borssal.
5. Fogyasztás előtt hűtsük be és díszítsük  őrölt pirospaprikával.

Tipp: a zsázsát helyettesíthetjük ruccolával, amitől még izgalmasabb, csípős íze lesz az italnak.

Hozzávalók:
40 dkg vastag lazac szelet
1 csomag spagetti tészta
olaj
2 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
20 dkg csiperke gomba
1 dl víz
só, bors
15 db spenótlevél
 

Elkészítés:

1. A vastag lazac szeletek vágjuk kockákra, majd kevés olajon süssük meg minden oldalát.
2. Főzzük ki sós vízben a spagetti tésztát.
3. Kevés olajon dinszteljük meg a fokhagymát és a nagyobb kockára vágott hagymaszeleteket.
4. Adjuk hozzá a szeletekre vágott gombát és öntsünk alá egy kevés vizet. Fűszerezzük sóval, borssal. 
5. Ha a tészta elkészült, akkor szűrjük le, és tálaljuk. Ha a gomba is megpuhult, akkor merjük rá a tésztára és forgassuk össze őket.
6. A megmosott, lecsepegtetett spenótleveleket helyezzük a spagetti tetejére, majd arra pedig a lazac kockákat.

Hozzávalók:
tortilla
camembert sajt
füstölt sajt
spenótlevelek
fekete olíva bogyó
olíva olaj
dióbél
 

Elkészítés:

1. A tortilla tésztát süssük meg sütőben.
2. A camembert sajtot és a füstölt sajtot szeleteljük fel.
3. A kész tortillára helyezzük a spenótleveleket, majd rétegezzük rá a szeletelt sajtokat.
4. Vágjuk apróra a fekete olíva bogyót és szórjuk meg vele a sajtokat.
5. Hintsük meg kevés dióbéllel a sajttál tetejét.
6. Végül pár csepp olíva olajjal locsoljuk meg a sajtokat.

Hozzávalók:
1 kg penne tészta
60 dkg spenótlevél
2 gerezd fokhagyma
5 dkg vaj
10 dkg juhtúró
2 dl tejszín
2 kanál tejföl
olaj
30 db fekete olívabogyó
só, bors
(parmezán sajt)

 

Elkészítés:

1. A penne tésztát főzzük ki sós, forrásban lévő vízben.
2. A vajon pirítsuk meg a zúzott fokhagymát, majd adjuk hozzá a spenótleveleket.
3. Fűszerezzük sóval, borssal.
4. A juhtúrót keverjük ki a tejszínnel és a tejföllel simára.
5. Szűrjük le a kész tésztát és adjuk a spenóthoz, kissé forgassuk át a vajon.
6. Keverjük hozzá a juhtúrós mártást.
7. Vágjuk apróra a fekete olívabogyókat, majd keverjük ezt is a penne tésztához.
8. Dolgozzuk jól össze a tésztát és a mártást és már tálalható is.

Tipp: megszórhatjuk a tészta tetejét reszelt parmezán sajttal.
 

Hozzávalók:
2 db csirkemell filé
30 dkg spenótlevél
25 bébirépa
15 dkg krémsajt
2 kanál tejföl
olaj
2 gerezd fokhagyma
kapor
só, bors

Elkészítés:

1. A bébirépákat pucoljuk meg és tegyük fel sós vízbe főzni, amíg meg nem puhulnak.
2. A csirkemell filéket sózzuk, borsozzuk meg.
3. A krémsajtot keverjük el a tejföllel és az apróra vágott kaporral.
4. Olajon pirítsuk meg a zúzott fokhagymát és a spenótleveleket, majd fűszerezzük szintén sóval, borssal.
5. A csirkemellett nyissuk szét és töltsük meg a krémsajtos mártással és a spenótlevelekkel.
6. A csirkét tegyük tűzálló edénybe és lefedve süssük 15 percen keresztül közepes lángon.
7. Ha a csirke kellően megpuhult, vegyük le a borítást róla és süssük pirosra a tetejét.
8. Tálaljuk a bébi répákat egy tányérra és helyezzük köré a spenóttal töltött csirkemellet.

Hozzávalók:
2 db cukkini
30 dkg spenótlevél
2 szál répa
1/2 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
olaj
só, bors

Elkészítés:

1. Olajon pirítsuk meg az apróra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát.
2. Vágjuk karikákra a cukkinit és szálakra a répát.
3. A cukkinit és a répát főzzük elő pár percre.
4. Az előfőzött cukkinit és a répát helyezzük a hagymás olajba és pirítsuk meg a zöldségeket.
5. A spenótleveleket mossuk meg, csepegtessük le és helyezzük tányérra őket.
6. A megsült zöldségeket tálaljuk az előkészített spenótlevelekre.
7. Enyhén sózzuk és borsozzuk a salátát.

Hozzávalók:
4 db tojás
20 dkg spenótlevél
olaj
1 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

1. Olajon pirtsuk meg a zúzott fokhagymát.
2. Adjuk hozzá a megmosott spenótleveleket és fonnyasszuk meg rajta.
3. Ezalatt készítsük el a lágy tojást, amit addig kell főzzünk, hogy a fehérje megkeményedjen, de a sárgája még folyékony sűrűségű legyen. Ehhez körülbelül 1,5-2 percig kell főznünk a tojásokat.
4. Amennyiben elkészültek a lágy tojások, pucoljuk meg a héjától (tartsuk hideg víz alá egy pár percre a tojásokat, hogy gyorsabban lehűtsük a forró tojásokat).
5. Helyezzünk egy-egy adag spenótot a tányérokra.
6. Pucolás után vágjuk félig félbe a tojásokat (ne teljesen) és az esetleg kicsorgó tojás sárgáját engedjük a spenótágyra folyni.

Hozzávalók:
4 db kacsacomb
25 dkg spenótlevél
1 fej fokhagyma
víz
só
1 doboz tejföl
15 dkg húsos szalonna
2 szál újhagyma

Elkészítés:

1. A kacsacombokat kenjük be sóval és dörzsöljük be fokhagymával, majd tegyük tűzálló edénybe.
2. Rakjuk a sütőbe közepes lángra, kevés vizet öntsünk alá és lefedve süssük körülbelül fél órát.
3. A spenótleveleket főzzük meg sós vízben, majd szűrjük le.
4. Keverjünk el jól egy doboz tejfölben 4 zúzott fokhagyma gerezdet.
5. A húsos szalonnát vágjuk kockákra és pirítsuk meg.
6. Ha a kacsahús megpuhult, akkor vegyük le róla a borítást és pirítsuk meg a tetejét.
7. Tálaláskor a kacsacomb mellé tegyünk egy adag spenótot, majd locsoljuk meg a fokhagymás tejföllel. Szórjuk meg a tejfölt apróra vágott újhagyma zöldjével és pár szem pirított szalonnával.

Hozzávalók:
50 dkg marha hátszín
olaj
4 kanál mustár
só, bors
1 gerezd fokhagyma
szerecsendió
5 dkg vaj
40 dkg spenótlevél
1 kanál tejföl

Elkészítés:

1. A rostélyos hússzeleteket hűtőben az elkészítés előtt 1-2 napig pácoljuk mustárral elkevert olajban.
2. Sütés előtt a széleit vágjuk be, klopfoljuk ki, majd enyhén sózzuk, borsozzuk.
3. Forró zsíradékban mindkét oldalát süssük hirtelen pirosra. Ezekután kevés vízzel engedjük fel és fedő alatt néhány percig pároljuk, amíg meg nem puhul a hús.
4. A spenótkrémhez főzzük meg a spenótleveleket sós, lobogó vízben.
5. Ha elkészült, akkor zöldségaprítógépben pürésítsük a spenótot a vajjal, tejföllel jól összedolgozva.
6. Ízesítsük a pürét sóval, borssal, szerecsendióval és zúzott fokhagymával.
7. Tálaláskor a húst még kenjük meg enyhén mustárral és helyezzünk mellé a spenótkrémből a tányérra.

Hozzávalók:
800 g spenótlevél
500 g ricotta
1 tojás
100 g liszt
olíva olaj
1 gerezd fokhagyma
kevés olaj
szerecsendió
só, bors

Elkészítés:

1. Mossuk meg alaposan a spenótleveleket, majd forrásban lévő, sós vízben főzzük meg őket.
2. Kevés olíva olajon futtassuk meg a zúzott fokhagymát, majd a leszűrt és lecsepegtetett spenótot pár percig.
3. Miután kész, hagyjuk kihűlni a spenótot, majd vágódeszkán aprítsuk fel.
4. Ezekután egy nagy tálban keverjük el a spenótot a ricottával, egész tojással és kevés liszttel.
5. Fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval.
6. A gnocchi tészta állaga akkor jó, ha nem túl lágy, de mégis formázható.
7. Készítsünk diónyi kis gombócokat, majd forrásban lévő, sós vízben főzzük ki őket. A gnocchi akkor főtt meg, ha feljön a víz tetejére.
8. Szedjük ki, csepegtessük le őket, majd kevés olajon egy serpenyőben süssük barnára mindkét oldalukat.
9. Tálaláskor meghinthetjük reszelt sajttal, ami enyhén ráolvad a még meleg gnocchira.

Receptet küldte: Kácsor Béláné

Hozzávalók:
1 zacskó mirelit spenót
1 l tej
2 tojás
6 főtt tojás (feltét)
2 db zsemle
4-5 kanál liszt
kevés olaj
1 gerezd fokhagyma
csipet só

Elkészítés:

1. Olvasszuk fel a mirelit spenótot.
2. A zsemléket vágjuk apró kockákra és helyezzük egy tálba. Forraljuk fel a tejet, amivel öntsük le a zsemlét, amit villával törjünk össze.
3. Készítsük el a rántást: kevés olajat hevítsünk fel, adjunk hozzá 4-5 kanál lisztet. Ha túl híg, akkor mehet még hozzá egy kevés liszt, ha túl sűrű, akkor olaj.
4. Amikor szép világos a rántás, dobjuk rá a zúzott fokhagymát.
5. Ezekután ráönthetjük a spenótot, gyorsan keverjük el.
6. Egyenként folyamatos kevergetés mellett törjük bele a két tojást és adjunk hozzá egy csipet sót.
7. Legvégül keverjük hozzá a tejes zsemlét, majd hagyjuk egyet forrni (továbbra is folyamatos kevergetés mellett).
8. Közben főzzünk ki 6 tojást feltétként.
9. Ha a spenót időközben túl sűrű lenne, akkor kevés tejjel vagy vízzel fel lehet higítani.
10. Főtt tojással tálaljuk.

Tipp:
Ha friss spenótból készítjuk, akkor a levelek kilógó ereit csipkedjük le, majd alaposan mossuk meg és sós vízben tegyük fel főni.Ha kész, leszűrjük és vágódeszkán apróra vágjuk. Innentől már ugyanúgy készítjük, mint a mirelit spenótból.