Hozzávalók:
30 dkg liszt
30 dkg spenótlevél
4 evőkanál olaj
2 gerezd fokhagyma
10 dkg parmezan sajt
fűszerek: só, bors, szerecsendió
Elkészítés:
- A lisztet egy csipetnyi sóval, 2 kanál olajjal és annyi vízzel, amennyit felvesz, gyúrjuk össze, amíg rugalmas tésztát nem kapunk.
- Hagyjuk 1 órát pihenni a tésztát.
- Ezalatt a spenótot mossuk meg alaposan és tegyük fel forró vízbe főni pár percre.
- Ha megfonnyadt, csepegtessük le, majd vágjuk apróra. Egy csipetnyi vágott spenótot tegyünk félre.
- Keverjük el kevés olajjal, sóval, szerecsendióval, borssal és a zúzott fokhagymával a parajt.
- Ha megkelt a tészta, osszuk ketté és nyútjsuk ki kb. 2 mm vékonyra.
Kiskanálnyi spenóthalmokat rakjunk az egyik tésztára körülbelül 2 cm távolságra egymástól. - Ráborítjuk a második tésztát és szabályos négyzeteket vágunk ki derelyevágóval.
- A kis raviolikat bő, forrásban lévő olajos vízben főzzük ki kb. 5 percig.
- Tálaláskor szórjuk meg a ravioli tetejét reszelt parmezánnal és a maradék apróra vágott spenóttal.
Utolsó kommentek