Miért éppen spenót?

A spenótfőzelék minden gyerkőc rémálma. Pedig a spenót egy fantasztikusan változatos zöldség, amely rendkívül sokoldalúan felhasználható. Egy kis ízelítőt szeretnék bemutatni abból, mi mindent kezdhetünk spenótleveleinkkel, ha a család már végképp bemondta az unalmast a spenótfőzelékünktől.

Küldj receptet!

Ha van saját spenótos recepted és megosztanád velünk, akkor kérlek küldd el az alábbi címre:

spenotreceptek@hotmail.com Hozzájárulásoddal és neved feltüntetésével megjelentetjük az oldalon.

Hasznos

Képeslap küldés

Képes receptek

Desszert birodalom

Rovatok

Utolsó kommentek

  • kukta: Én nem szoktam bele zsemlét tenni. Főzés közben beleteszek két-három felvert tojást és jól elkever... (2013.01.24. 12:56) Spenótfőzelék
  • dodszy: Szia! Most találtam meg a blogodat. Sajnálattal látom, hogy már nem frissíted. De nagyon tetszik, ... (2012.01.03. 14:09) Puliszkatekercs spenóttal töltve nagyböjtre
  • yoda2k: köszi a receptet! én csupán annyiban módosítottam, hogy 2 zsömlét repítettem bele:) viszont amin ... (2011.11.06. 13:56) Spenótfőzelék
  • Utolsó 20

RSS

2009.03.24. 10:00 Spenot

Lágytojás spenótágyon

Hozzávalók:
4 db tojás
20 dkg spenótlevél
olaj
1 gerezd fokhagyma


Elkészítés:

  1. Olajon pirtsuk meg a zúzott fokhagymát.
  2. Adjuk hozzá a megmosott spenótleveleket és fonnyasszuk meg rajta.
  3. Ezalatt készítsük el a lágy tojást, amit addig kell főzzünk, hogy a fehérje megkeményedjen, de a sárgája még folyékony sűrűségű legyen. Ehhez körülbelül 1,5-2 percig kell főznünk a tojásokat.
  4. Amennyiben elkészültek a lágy tojások, pucoljuk meg a héjától (tartsuk hideg víz alá egy pár percre a tojásokat, hogy gyorsabban lehűtsük a forró tojásokat).
  5. Helyezzünk egy-egy adag spenótot a tányérokra.
  6. Pucolás után vágjuk félig félbe a tojásokat (ne teljesen) és az esetleg kicsorgó tojás sárgáját engedjük a spenótágyra folyni.

Szólj hozzá!

Címkék: reggeli saláta vegetáriánus előétel


2009.03.22. 10:00 Spenot

Kacsacomb tejfölös spenóttal

Hozzávalók:
4 db kacsacomb
25 dkg spenótlevél
1 fej fokhagyma
víz

1 doboz tejföl
15 dkg húsos szalonna
2 szál újhagyma

 



Elkészítés:

  1. A kacsacombokat kenjük be val és dörzsöljük be fokhagymával, majd tegyük tűzálló edénybe.
  2. Rakjuk a sütőbe közepes lángra, kevés vizet öntsünk alá és lefedve süssük körülbelül fél órát.
  3. A spenótleveleket főzzük meg sós vízben, majd szűrjük le.
  4. Keverjünk el jól egy doboz tejfölben 4 zúzott fokhagyma gerezdet.
  5. A húsos szalonnát vágjuk kockákra és pirítsuk meg.
  6. Ha a kacsahús megpuhult, akkor vegyük le róla a borítást és pirítsuk meg a tetejét.
  7. Tálaláskor a kacsacomb mellé tegyünk egy adag spenótot, majd locsoljuk meg a fokhagymás tejföllel. Szórjuk meg a tejfölt apróra vágott újhagyma zöldjével és pár szem pirított szalonnával.

Szólj hozzá!

Címkék: főétel


2009.03.20. 10:00 Spenot

Rostélyos parajmártással

Hozzávalók:
50 dkg marha hátszín
olaj
4 kanál mustár
só, bors
1 gerezd fokhagyma
szerecsendió
5 dkg vaj
40 dkg spenótlevél
1 kanál tejföl

 


Elkészítés:

  1. A rostélyos hússzeleteket hűtőben az elkészítés előtt 1-2 napig pácoljuk mustárral elkevert olajban.
  2. Sütés előtt a széleit vágjuk be, klopfoljuk ki, majd enyhénzzuk, borsozzuk.
  3. Forró zsíradékban mindkét oldalát süssük hirtelen pirosra. Ezekután kevés vízzel engedjük fel és fedő alatt néhány percig pároljuk, amíg meg nem puhul a hús.
  4. A spenótkrémhez főzzük meg a spenótleveleket sós, lobogó vízben.
  5. Ha elkészült, akkor zöldségaprítógépben pürésítsük a spenótot a vajjal, tejföllel jól összedolgozva.
  6. Ízesítsük a pürét val, borssal, szerecsendióval és zúzott fokhagymával.
  7. Tálaláskor a húst még kenjük meg enyhén mustárral és helyezzünk mellé a spenótkrémből a tányérra.

Szólj hozzá!

Címkék: főétel


2009.03.18. 10:00 Spenot

Spenótos ricottás gnocchi

Hozzávalók:
800 g spenótlevél
500 g ricotta
1 tojás
100 g liszt
olíva olaj
1 gerezd fokhagyma
kevés olaj
szerecsendió
só, bors

Elkészítés:

  1. Mossuk meg alaposan a spenótleveleket, majd forrásban lévő, sós vízben főzzük meg őket.
  2. Kevés olíva olajon futtassuk meg a zúzott fokhagymát, majd a leszűrt és lecsepegtetett spenótot pár percig.
  3. Miután kész, hagyjuk kihűlni a spenótot, majd vágódeszkán aprítsuk fel.
  4. Ezekután egy nagy tálban keverjük el a spenótot a ricottával, egész tojással és kevés liszttel.
  5. Fűszerezzükval, borssal és szerecsendióval.
  6. A gnocchi tészta állaga akkor jó, ha nem túl lágy, de mégis formázható.
  7. Készítsünk diónyi kis gombócokat, majd forrásban lévő, sós vízben főzzük ki őket. A gnocchi akkor főtt meg, ha feljön a víz tetejére.
  8. Szedjük ki, csepegtessük le őket, majd kevés olajon egy serpenyőben süssük barnára mindkét oldalukat.
  9. Tálaláskor meghinthetjük reszelt sajttal, ami enyhén ráolvad a még meleg gnocchira.

2 komment

Címkék: tészta főétel vegetáriánus


2009.03.16. 10:00 Spenot

Gyors spenót

Receptet küldte: Kácsor Béláné

Hozzávalók:
1 zacskó mirelit spenót
1 l tej
2 tojás
6 főtt tojás (feltét)
2 db zsemle
4-5 kanál liszt
kevés olaj
1 gerezd fokhagyma
csipet só

Elkészítés:

  1. Olvasszuk fel a mirelit spenótot.
  2. A zsemléket vágjuk apró kockákra és helyezzük egy tálba. Forraljuk fel a tejet, amivel öntsük le a zsemlét, amit villával törjünk össze.
  3. Készítsük el a rántást: kevés olajat hevítsünk fel, adjunk hozzá 4-5 kanál lisztet. Ha túl híg, akkor mehet még hozzá egy kevés liszt, ha túl sűrű, akkor olaj.
  4. Amikor szép világos a rántás, dobjuk rá a zúzott fokhagymát.
  5. Ezekután ráönthetjük a spenótot, gyorsan keverjük el.
  6. Egyenként folyamatos kevergetés mellett törjük bele a két tojást és adjunk hozzá egy csipet t.
  7. Legvégül keverjük hozzá a tejes zsemlét, majd hagyjuk egyet forrni (továbbra is folyamatos kevergetés mellett).
  8. Közben főzzünk ki 6 tojást feltétként.
  9. Ha a spenót időközben túl sűrű lenne, akkor kevés tejjel vagy vízzel fel lehet higítani.
  10. Főtt tojással tálaljuk.

Tipp:
Ha friss spenótból készítjuk, akkor a levelek kilógó ereit csipkedjük le, majd alaposan mossuk meg és sós vízben tegyük fel főni.Ha kész, leszűrjük és vágódeszkán apróra vágjuk. Innentől már ugyanúgy készítjük, mint a mirelit spenótból.

1 komment

Címkék: főzelék főétel vegetáriánus


2009.03.14. 10:00 Spenot

Ünnepi trikolor

Hozzávalók:
2 kanál fagyasztott spenót
1 kanál főzőtejszín
3x2 csésze rizs
1 gerezd fokhagyma
olaj
1,5 dl víz
2 kanál cukor
3 dl kókusztej
marék mazsola
1 kanál pirospaprika
fél fej hagyma
só, bors
szerecsendió, kurkuma

Elkészítés:
Mossuk meg a rizst, csepegtessük le és szedjük három részre.

Piros rizs

  1. Főzzük ki a rizst, majd hagyjuk kihűlni.
  2. A hagymát pirítsuk meg olajon, adjuk hozzá a pirospaprikát és a kurkumát.
  3. Fűszerezzük val, borssal.
  4. Ezekután forgassuk össze a rizst a paprikás olajjal.


Fehér rizs

  1. A cukrot keverjük el a vízzel és a kókusztejjel. Az egyik rész rizst tegyük fel a cukros lében főzni, majd ha megpuhult, szűrjük le. 

Zöld rizs

  1. Szintén főzzük ki a rizst, majd tegyük félre hűlni.
  2. Ezalatt a fagyasztott spenótot olvasszuk fel.
  3. A zúzott fokhagymát pirítsuk meg olajon és adjuk hozzá a spenótot. Keverjük el vele a főzőtejszínt, majd fűszerezzük val, borssal és szerecsendióval.
  4. Ha készen van a mártás, forgassuk össze a rizzsel.


Tálalás:
Helyezzük a rizseket egy tálba a színek megfelelő sorrendjében (piros-fehér-zöld). Majd a fehér, édes rizst hintsük meg pár szem mazsolával.
Többféle ízesítésű húsféléhez nagyon jól passzol a többféle ízű köret.
 

Szólj hozzá!

Címkék: köret vegetáriánus ünnepi étel


2009.03.12. 10:00 Spenot

Lazacos penne tészta spenótlevelekkel

Hozzávalók:
40 dkg lazacfilé
25 dkg penne tészta
olaj, olíva olaj
4 dl tejszín
2 kanál tejföl
1 kanál liszt
marék kapribogyó
2 db piros húsú paprika
só, bors
szerecsendió
10 dkg spenótlevél
koktélparadicsom

Elkészítés:

  1. Főzzük ki sós vízben a penne tésztát.
  2. Ezalatt a lazacok mindkét oldalát kevés olajon süssük ki.
  3. A mártáshoz főzzük fel a tejszínt. Két kanál tejföllel keverjünk el egy kanál lisztet, majd adjuk a tejszínhez. Adjuk hozzá a kapribogyót, a piros húsú apróra vágott paprikát.
  4. Fűszerezzük val, borssal, szerecsendióval.
  5. A mártást keverjük el a penne tésztával.
  6. A spenótleveleket mossuk meg alaposan.
  7. Tálaláskor helyezzük a spenótleveleket a tányérra, szórjunk rá pár szem koktélparadicsomot, majd locsoljuk meg az egészet olíva olajjal.
  8. Ezekután merjünk a tésztából a spenótlevelek mellé, majd a tetejére tálalhatjuk a kész lazacot.

Szólj hozzá!

Címkék: tészta főétel


2009.03.10. 10:00 Spenot

Spenóttal töltött sült karaj

Hozzávalók:
1 rövidkaraj
2 fej fokhagyma
20 dkg spenótlevél
bacon szalonna
húslé
olaj
zsályalevél
szemes bors

 

 


Elkészítés:

  1. A karajt vágjuk fel lehetőleg nagy téglalap alakúra.
  2. A fokhagymákat reszeljük le és a felével kenjük be a karaj belső és sózzuk.
  3. A spenótotleveleket kevés olajon fonnyasszuk meg, majd töltsük meg vele a húst.
  4. Göngyöljük fel a karajt, körbetekerhetjük cérnával, hogy ne essen szét a hús.
  5. A külsejét szintén kenjük be a maradék reszelt fokhagymával, majd borítsuk be vastagabb bacon szalonna csíkokkal.
  6. Tegyük a húst egy tepsibe, ami alá öntsünk kevés olajat és húslét. Később a húslével locsolgathatjuk a tetejét, illetve alá is önthetünk még a sütés során.
  7. A hús alatti lébe dobjunk pár zsályalevelet és szemes borst.
  8. Fóliával fedjük le a karajt és süssük egy órán át. Majd szedjük le a takarást róla és sűrűn locsolgatva még süssük egy bő fél órát.
  9. Szeletelés előtt hagyjuk egy kissé kihűlni a húst.

2 komment

Címkék: főétel


2009.03.08. 10:00 Spenot

Zöld lasagne mozarellával

Hozzávalók:
25 dkg liszt
2 tojás

10 dkg mirelit spenót
5 dkg spenótlevél
30 dkg mozarella
5 db paradicsom
olíva olaj
oregánó
 
Elkészítés:

  1. A lasagne tésztához gyúrjuk össze a lisztet a tojással, és a felengedett mirelit spenóttal.
  2. zzuk meg a tésztát és dolgozzuk össze alaposan.
  3. Tésztanyújtóval, annak hiányában sodrófával nyújtsuk vékonyra a tésztát, majd vágjuk téglalap alakúra.
  4. Kevés száradás után tegyük forrásban lévő vízbe és főzzük készre.
  5. Eközben kevés vízben főzzük ki a spenótleveleket.
  6. Végül tányérra rétegezhetjük a zöld tésztánkat, a spenótleveleket és a karikára vágott mozarella darabkáinkat. Minden réteget sózzunk és szórjuk meg kevés oregánóval.
  7. Végül locsoljuk meg a rakott tésztát egy kevés olíva olajjal.
  8. Tálalásnál félbevágott paradicsommal díszítsük a tányért, amit szintén szórjunk meg csipet oregánóval.

Szólj hozzá!

Címkék: tészta főétel vegetáriánus nemzetközi konyha


2009.03.06. 10:00 Spenot

Spenótlevélbe göngyölt tempeh tekercs

Hozzávalók:
300 tempeh*
50 g nagy spenótlevél
1 gerezd fokhagyma
1/2 vöröshagyma
1 evőkanál szója szósz
só, bors
olíva olaj

 

Elkészítés:

  1. Vágjuk apróra a vöröshagymát és a fokhagymát, majd egy serpenyőben pirítsuk meg az olíva olajon őket.
  2. Szeleteljük fel a tempeh* kockát körülbelül 3 cm-es darabokra.
  3. Tegyük a fokhagymás, hagymás olajba a tempeh darabokat és pirítsuk meg mindkét oldalát.
  4. Fűszerezzük val, borssal.
  5. Adjuk hozzá a szójaszószt és még pirítsuk tovább 2 percig.
  6. Ezekután a kész tempeh darabokat tekerjük bele a spenótlevelekbe.
  7. Ezt követően forgassuk meg 1-1 percre a szójás olajban, majd csepegtessük le és tálaljuk.
  8. Köretként leginkább rizs illik hozzá.

*TEMPEH: Szójababból és rizsből erjesztéssel készült puha, enyhén füstölt ízű szójasajt. A tofuhoz hasonlóan tetszés szerint pácolható, ízesíthető.
 

Szólj hozzá!

Címkék: főétel vegetáriánus előétel


2009.03.04. 10:00 Spenot

Szójaszósz leves spenótlevelekkel (Japán leves)

Hozzávalók:
30 dkg sertéskaraj (csont nélkül)
fél csomag vastag tészta
10 dkg szalonna
kis konzerv kukorica
2 egész főtt tojás
4 szál újhagyma
1 dl szójaszósz
15 dkg spenótlevél
olaj

(erőspaprika)


Elkészítés:

  1. A szalonnát vágjuk vágjuk hosszú csíkokra, öntsük fel kevés olajjal és adjuk hozzá a karikára vágott újhagymát, enyhén futtassuk meg az olajon.
  2. Adjuk hozzá a szójaszószt és keverjük el.
  3. Öntsük fel vízzel és tegyük bele a szeletekre vágott sertéskarajt. Főzzük addig, amíg a hús meg nem puhul.
  4. Adjuk hozzá a kukoricát (lé nélkül).
  5. Közben főzzük ki sós vízben a vastag tésztát, amit ha elkészült, szűrjünk le.
  6. Készítsük el a 2 főtt tojást, majd vágjuk félbe őket.
  7. Ha a hús megpuhult, zzuk a levest és dobjuk bele a spenótleveleket. Főzzük még addig, amíg a spenót megfonnyad, majd tálalhatunk.
  8. Tálaláshoz egy-egy tányérba helyezzünk egy adag tésztát, mellé félbevágott tojást, majd merjünk rá a levesből.
  9. (Ha erősen szeretnénk elkészíteni a levest, akkor friss erőspaprika karikákat vágjunk a forrásban lévő levesbe).
     

Szólj hozzá!

Címkék: leves előétel nemzetközi konyha


2009.03.02. 10:00 Spenot

Csirkés spenótos lasagne

Hozzávalók:
1/2 kg darált csirkemell
30 dkg spenót
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
olaj
1 nagyobb paradicsomsürítmény konzerv
só, bors
reszelt sajt


Elkészítés:

  1. Vágjuk apróra a vöröshagymát és kevés olajon pirítsuk meg.
  2. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és fűszerezzük val, borssal.
  3. Keverjük el vele a darált csirkemellet és kissé hagyjuk megpirulni. Hogy ne égjen oda, esetleg egy nagyon kevés vizet önthetünk alá.
  4. Ha a hús már kellően puha, akkor öntsük rá a paradicsomkonzervet, ekkor ismét egy kevés vízzel öntsük fel.
  5. Főzzük néhány percig, amíg sűrű ragu állagot nem kapunk.
  6. Ezekután tegyük bele a megmosott spenótleveleket és hagyjuk összefonnyadni őket.
  7. Rétegezzük a lasagne tésztát és a mártást egymásra egy tepsiben.
  8. A tetején ne feledkezzünk meg az elengedhetetlen reszelt sajtról.
  9. Tegyük a sütőbe és süssük körülbelül 15-20 percet.

Szólj hozzá!

Címkék: tészta főétel nemzetközi konyha


2009.02.28. 10:00 Spenot

Uborkás-zelleres spenótital

Hozzávalók:
20 dkg spenótlevél
petrezselyemzöldje
1 db alma
1 citrom leve
zellerszár
1 kígyóuborka
gyömbér

Elkészítés:

  1. Mossuk meg a spenótleveleket, petrezselyemzöldjét és a zellerszárat.
  2. Az almát hámozzuk meg és vágjuk ki a magját.
  3. A kígyóuborkának a belsejéből kanalazzuk ki a magjait.
  4. A hozzávalókat tegyük turmixgépbe és dolgozzuk össze a zöldségitalt.
  5. Fűszerezzük gyömbérrel.

Szólj hozzá!

Címkék: ital


2009.02.26. 10:00 Spenot

Spenótlevelek koktélparadicsommal és répával

Hozzávalók:
20 dkg spenótlevél
15 db koktélparadicsom
2 db répa
parmezán sajt
só, bors
olíva olaj


Elkésztés:

  1. Mossuk meg alaposan a spenótleveleket és csepegtessük le őket.
  2. A nyers répákat reszeljük le hosszú csíkokban.
  3. Keverjük össze a spenótot a répával, koktélparadicsommal.
  4. Fűszerezzük a salátát val, borssal.
  5. Öntsük meg kevés olíva olajjal, majd szórjuk  meg a tetejét reszelt parmezán sajttal.

Szólj hozzá!

Címkék: saláta köret vegetáriánus előétel


2009.02.24. 10:00 Spenot

Rántott leves spenótlevelekkel

Hozzávalók:
5 dkg liszt
5 dkg olaj
víz
1 gerezd fokhagyma
pirospaprika
köménymag
só, bors
10 dkg spenótlevél
kenyérkockák

 



Elkésztés:

  1. A lisztből és az olajból rántást készítünk és barnára pirítjuk.
  2. Vegyük le tűzről és fűszerezzük pirospaprikával, val és borssal.
  3. Adjunk hozzá egy csipet egész köménymagot és a zúzott fokhagymát.
  4. Öntsük fel fél liter hideg vízzel, majd keverjük simára.
  5. Adjuk hozzá a spenótleveleket.
  6. Forraljuk fel és hagyjuk megfonnyadni a spenótot.
  7. Tálalás előtt adjuk hozzá a pirított kenyérkockákat.

Szólj hozzá!

Címkék: leves vegetáriánus