Abban az esetben, ha nem kizárólag a spenótleveleket kívánjuk felhasználni salátaként, hanem pépesíteni kívánjuk parajunkat, akkor különböző tejtermékekkel higíthatjuk és dolgozhatjuk el azt, amelynek következtében különböző állagú spenótkrémet fogunk kapni.1. Tej
Tipikusan tejjel higítjuk a spenótfőzeléket, mivel meg kívánjuk őrízni levesességét, ugyanakkor a tej módosítja legkevésbé a felhasznált zöldségünk ízét. Úgymond semlegesen képes az állagán változtatni.
2. Tejszín
A tejszín használatakor a tejnél egy sűrűbb, de sokkal krémesebb állagú spenótkrémet kapunk. Leginkább levesek készítésekor érdemes használni.
3. Tejföl
A tejföl még sűrűbb állagot biztosít a spenótunk számára, mint a tejszín. Ugyan az utóbbinak nagyobb a zsírtartalma, a tejföllel egy jóval testesebb és egységesebb masszát állíthatunk elő. A tejfölt gyakran használjuk liszthez amikor vagy sűríteni szeretnénk vagy egy tésztaszerű masszát előállítani.
4. Mascarpone vagy ömlesztett sajt
A Mascarpone sajttal a fent említett tésztaállagot tudjuk előállítani, azonban ez esetben nem egy gyúrható, hanem inkább egy kenhető, lágyabb egységet kapunk.
.jpg)
5. JuhtúróJuhtúrót a spenót higításához csak abban az esetben használjunk, ha nemcsak állagváltoztatást szeretnénk elérni, hanem a semleges ízű tejföl, tejszín, tejjel szemben egy markás ízhatást kívánunk a spenót mellé felsorakoztatni.
A spenóttal elkevert juhtúró állaga nagyrészt hasonló lesz, mintha tejföllel kevertük volna, azonban a juhtúró tömörségének köszönhetően sosem lesz annyira lágy, viszont határozottan szilárdabb és kenhetőbbé válik.
Utolsó kommentek